O preço dos ovos atinge um novo máximo, enquanto a carne continua cara
Em outubro de 2026, um pacote de 10 ovos custava, em média, 312 ienes no Japão, o preço mais elevado desde que o Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas iniciou o seu inquérito, em agosto de 2003. O valor, divulgado a 27 de outubro, foi 3 ienes superior ao de setembro, num contexto em que a produção continuava a ressentir-se dos efeitos da gripe aviária e aumentava a procura de pratos como oden e bolos.
Índice
- O preço dos ovos atinge um novo máximo, enquanto a carne continua cara
- Porque continua a oferta de ovos sob pressão
- O oden e os bolos aumentam a procura
- A carne de vaca e o frango importados igualam máximos anteriores
- Pequenas descidas na carne de porco e na carne de vaca nacional dão um alívio limitado
- Como são medidos os preços no inquérito
- As datas por detrás da pressão sobre os preços
- Pontos principais
A carne de vaca e o frango importados também igualaram os anteriores máximos. O lombo de vaca importado atingiu 451 ienes por 100 gramas, enquanto a coxa de frango subiu para 156 ienes por 100 gramas. A carne de porco e a carne de vaca nacionais ficaram ligeiramente mais baratas do que um mês antes, embora os preços continuassem elevados.
O inquérito aos preços dos alimentos do ministério abrange 470 lojas de retalho, com 10 lojas visitadas em cada uma das 47 províncias do Japão. Os resultados de outubro revelam pressão sobre várias fontes de proteína do dia a dia, deixando as famílias com menos alternativas económicas na hora de planear as refeições.
Os ovos destacam-se porque, tradicionalmente, o seu preço é considerado relativamente estável no Japão. O novo recorde afeta um ingrediente utilizado na cozinha doméstica, em refeições preparadas e na pastelaria, precisamente quando consumidores e empresas do setor alimentar começam a preparar-se para o final do ano.
Porque continua a oferta de ovos sob pressão
O Ministério da Agricultura atribuiu a persistente quebra da produção de ovos ao surto de gripe aviária da época anterior. A produção caiu acentuadamente durante esse surto e, segundo o ministério, os seus efeitos ainda se faziam sentir em outubro.
A gripe aviária é uma doença que pode perturbar a avicultura e reduzir o número de ovos disponíveis nas lojas. Quando há menos ovos, mas os clientes continuam a comprá-los, os vendedores ficam sob maior pressão para aumentar os preços. Os dados mais recentes do Japão mostram que este problema de oferta coincide com um aumento sazonal da procura.
O preço médio de um pacote de 10 ovos de vários tamanhos subiu de 309 ienes em setembro para 312 ienes em outubro. Trata-se de um aumento de cerca de 1%, calculado com base nos dados do ministério. Embora a subida mensal tenha sido pequena em termos de ienes, fez com que o preço ultrapassasse todos os valores anteriores do inquérito.
O ministério não indicou uma data para que a produção ou os preços de retalho dos ovos regressem aos níveis anteriores. Assim, as famílias e as empresas do setor alimentar enfrentam a próxima época de compras para as festas com a oferta ainda condicionada.
O oden e os bolos aumentam a procura
A procura de ovos tem aumentado para a preparação de oden e bolos. O oden, um prato de ingredientes cozidos em caldo, inclui muitas vezes ovos cozidos e torna-se popular quando o tempo começa a arrefecer. Os bolos são outra fonte de procura, à medida que as empresas se preparam para as celebrações do final do ano.
As famílias e as cozinhas profissionais recorrem, portanto, à mesma oferta limitada em simultâneo. Uma pastelaria precisa de ovos como ingrediente, enquanto um cliente pode comprá-los para o jantar ou o pequeno-almoço. O aumento da procura de qualquer um destes grupos pode pressionar os preços pagos por ambos.
São esperadas novas subidas à medida que se aproxima a época de saldos do final do ano. Os custos dos combustíveis e da mão de obra também aumentam as despesas de produção e distribuição dos alimentos, pelo que as perspetivas de preços dependem de mais fatores do que apenas o equilíbrio entre a produção de ovos e a procura sazonal.
Para os consumidores, a mudança imediata é simples: comprar a mesma quantidade de ovos custa agora mais. Quatro pacotes, ao preço médio nacional de outubro, custariam 1 248 ienes, contra 1 236 ienes ao preço médio de setembro. A diferença de 12 ienes é modesta por si só, mas surge num contexto em que vários outros ingredientes para as refeições também estão caros.
A carne de vaca e o frango importados igualam máximos anteriores
O preço do lombo de vaca importado subiu 9 ienes, para 451 ienes por 100 gramas, igualando o recorde atingido em julho. Em setembro, custava 442 ienes, o que representa uma subida mensal de cerca de 2%. O aumento da procura mundial e a desvalorização do iene contribuíram para pressionar os preços da carne de vaca importada.
Um iene mais fraco significa que os compradores japoneses precisam de mais ienes para pagar produtos cotados em moedas estrangeiras. Assim, um produto importado pode ficar mais caro no Japão mesmo que o seu preço em moeda estrangeira não se altere. O aumento da procura nos mercados internacionais acrescenta outra fonte de concorrência pela oferta.
O preço da coxa de frango aumentou 1 iene, para 156 ienes por 100 gramas, igualando o recorde de agosto. O preço de outubro também ficou cerca de 15% acima do nível habitual do inquérito para essa altura do ano, revelando uma diferença mais acentuada do que sugere a pequena variação mensal, por si só.
O aumento dos preços de importação associado à desvalorização do iene desviou parte da procura para o frango nacional. Isso acrescenta pressão sobre um produto que os consumidores podem escolher quando outras carnes ficam demasiado caras. Os dados ilustram como a variação cambial pode afetar a procura de produtos japoneses, além do custo dos alimentos importados.
Aos preços médios indicados, 500 gramas de coxa de frango custariam 780 ienes, enquanto a mesma quantidade de lombo de vaca importado custaria 2 255 ienes. Nesta comparação, o frango continua a ser mais barato, apesar de ter atingido o seu próprio recorde. O corte e o tipo de carne são ambos importantes quando as famílias comparam preços.
Pequenas descidas na carne de porco e na carne de vaca nacional dão um alívio limitado
O lombo de porco baixou 5 ienes em relação a setembro, para 288 ienes por 100 gramas. O lombo de vaca nacional desceu 2 ienes, para 857 ienes por 100 gramas. Estas variações dão algum alívio, mas ambos os produtos continuaram caros.
A descida do preço do porco corresponde a cerca de 1,7%, face aos 293 ienes de setembro. A redução no preço da carne de vaca nacional foi de aproximadamente 0,2%, face aos 859 ienes. Numa compra de 500 gramas, estas alterações reduziriam a conta em 25 ienes no caso da carne de porco e em 10 ienes no da carne de vaca nacional.
Em outubro, o lombo de vaca nacional continuava a custar cerca de 1,9 vezes mais do que o lombo de vaca importado, com médias de 857 e 451 ienes por 100 gramas, respetivamente. Esta diferença de preço ajuda a explicar por que razão uma família à procura de uma opção de carne de vaca mais barata poderá continuar a comprar carne importada, apesar de esta ter voltado a atingir um recorde.
Nas cinco categorias, a evolução mensal foi mista: os ovos atingiram um novo máximo, a carne de vaca e o frango importados voltaram a igualar máximos anteriores, e a carne de porco e a carne de vaca nacionais registaram ligeiras descidas. Assim, as famílias que escolhem ingredientes enfrentam variações de preços distintas, em vez de uma única subida aplicada de forma uniforme aos corredores da carne e dos ovos.
Como são medidos os preços no inquérito
O Ministério da Agricultura acompanha regularmente estes preços de retalho desde agosto de 2003. O inquérito abrange cinco categorias: carne de vaca importada, carne de vaca nacional, carne de porco, frango e ovos. Investigadores de uma empresa privada contratada visitam as lojas selecionadas para recolher os preços; atualmente, o ministério identifica a Agekke Co., Ltd. como entidade responsável pelo inquérito.
O inquérito realiza-se agora uma vez por mês, geralmente durante a semana que inclui o dia 12, e os resultados são publicados na terça-feira seguinte. O período de recolha indicado para outubro foi de 19 a 21 de outubro, seguido da divulgação dos resultados a 27 de outubro. Estas datas indicam quando foram recolhidos os preços que servem de base aos dados mais recentes.
Entre agosto de 2003 e abril de 2012, o inquérito era realizado semanalmente. Posteriormente, passou a ser mensal. O recorde dos ovos diz, por isso, respeito a uma série com mais de duas décadas de observações, recolhidas com diferentes frequências ao longo do tempo.
Os preços publicados são médias das lojas abrangidas pelo inquérito. O valor pago por cada consumidor depende da loja, do produto e de eventuais promoções. Os ovos são contabilizados por pacote de 10 ovos de vários tamanhos, enquanto os valores da carne dizem respeito a cortes específicos, com preços por 100 gramas, permitindo comparar quantidades equivalentes dentro de cada categoria.
As datas por detrás da pressão sobre os preços
Os dados de outubro reúnem os efeitos persistentes de um surto anterior, os máximos atingidos durante o verão e uma nova vaga de procura à medida que se aproxima o final do ano. As principais datas são:
- Agosto de 2003: O Ministério da Agricultura iniciou o inquérito regular aos preços de retalho.
- Época anterior de gripe aviária: A produção de ovos caiu acentuadamente, com efeitos que se prolongaram até outubro de 2026.
- Julho de 2026: O lombo de vaca importado atingiu o recorde de 451 ienes, igualado em outubro.
- Agosto de 2026: A coxa de frango atingiu o recorde de 156 ienes, igualado em outubro.
- 19 a 21 de outubro de 2026: Foram recolhidos os preços para o inquérito mais recente.
- 27 de outubro de 2026: O ministério divulgou os resultados de outubro.
- 17 de novembro de 2026: O ministério prevê publicar os resultados do inquérito de novembro.
A divulgação de novembro será a próxima medição programada dos preços, já com a procura sazonal em alta. Para as famílias e as empresas do setor alimentar, permitirá perceber se as subidas de outubro continuaram e se as pequenas descidas da carne de porco e da carne de vaca nacional se mantiveram.
Pontos principais
- O preço médio no Japão de 10 ovos de vários tamanhos atingiu um recorde de 312 ienes em outubro, mais 3 ienes do que em setembro.
- O Ministério da Agricultura apontou as perdas de produção persistentes desde a época anterior de gripe aviária, ao mesmo tempo que aumentava a procura de oden e bolos.
- O lombo de vaca importado, a 451 ienes, e a coxa de frango, a 156 ienes por 100 gramas, igualaram máximos anteriores.
- O lombo de porco baixou para 288 ienes e o lombo de vaca nacional para 857 ienes por 100 gramas, mas os preços continuaram elevados.
- O inquérito abrange 470 lojas em todas as 47 províncias. Os próximos resultados estão previstos para 17 de novembro de 2026.
