Saizeriya vai aumentar os preços de mais de 80% do menu, com a doria a subir para 320 ienes

Alterações a 29 de outubro vão aumentar os preços em média 6%

A Saizeriya vai aumentar os preços de mais de 80% do menu a partir de 29 de outubro, com uma subida média de 6%, devido à pressão causada pelo aumento dos custos dos ingredientes e pela escassez de alguns produtos na cadeia japonesa de restaurantes familiares. A doria à milanesa vai passar de 300 para 320 ienes, com impostos incluídos, enquanto os pratos que custam atualmente 400 ienes passarão a custar 420 ou 430 ienes.

A empresa anunciou as alterações a 14 de outubro. Os menus de almoço, os menus disponíveis apenas ao pequeno-almoço e o vinho fresco manterão os preços atuais. Uma caneca de cerveja de pressão ficará mais barata, passando a custar 390 ienes, menos 10 ienes.

O anúncio oficial dos preços da Saizeriya, datado de 14 de outubro de 2026, prevê uma revisão média de 6% nos preços de todo o menu a partir de 29 de outubro. Em 24 estabelecimentos perto de zonas de lazer e em algumas áreas urbanas, o aumento médio será de 10%.

O presidente, Hideharu Matsutani, afirmou que a empresa não queria aumentar os preços, mas que não tinha alternativa. A Saizeriya disse já não conseguir absorver, por esforço próprio, o aumento dos custos e a escassez de ingredientes, e que estava a alterar os preços para manter a qualidade da comida e garantir a disponibilidade regular dos produtos.

A decisão representa uma mudança mais ampla na política de preços da empresa do que a última revisão, em julho de 2020. Essa alteração centrou-se no arredondamento dos preços para reduzir o troco manuseado durante as medidas de prevenção da COVID-19. O novo aumento, que abrange quase todo o menu, é o primeiro desta dimensão desde a entrada da Saizeriya em bolsa, em 1998.

O impacto para os clientes dependerá do que pedirem. A maioria dos pratos ficará mais cara, mas o aumento varia consoante o prato e várias categorias específicas manterão os preços. A média de 6% refere-se, no seu conjunto, às alterações no menu e não a um aumento uniforme em cada compra.

Quanto vão pagar os clientes?

A doria à milanesa vai custar mais 20 ienes, um aumento de cerca de 6,7% face ao preço atual de 300 ienes. Um prato que passe de 400 para 420 ienes terá um aumento de 5%, enquanto outro que passe de 400 para 430 ienes terá um aumento de 7,5%.

Estes exemplos mostram como a média se traduz nos preços de cada prato. Os clientes que escolherem pratos diferentes terão aumentos percentuais diferentes, mesmo que o valor adicional seja de apenas 20 ou 30 ienes.

• Doria à milanesa: de 300 para 320 ienes, com impostos incluídos.
• Artigos que custam atualmente 400 ienes: passarão a custar 420 ou 430 ienes.
• Menus de almoço e menus disponíveis apenas ao pequeno-almoço: sem alterações.
• Vinho fresco: sem alterações.
• Uma caneca de cerveja de pressão: menos 10 ienes, passando a custar 390 ienes.

Uma refeição composta, por exemplo, por duas doria à milanesa passará de 600 para 640 ienes. O cálculo baseia-se nos preços anunciados para os pratos; ilustra o impacto numa encomenda simples e não corresponde a um novo menu.

Porque diz a Saizeriya que precisa de aumentar os preços

A Saizeriya apontou duas pressões que motivaram a decisão: o encarecimento dos ingredientes e a escassez de alguns deles. Ambas afetam a capacidade da empresa de servir o menu aos preços atuais.

A empresa apresentou o aumento como uma forma de preservar a qualidade dos produtos e garantir a sua disponibilidade regular. Em termos simples, quer continuar a servir comida com a qualidade que os clientes esperam e assegurar que os ingredientes necessários à sua preparação continuam disponíveis.

No anúncio, a Saizeriya explicou os motivos numa declaração traduzida do japonês:

Os nossos esforços não foram suficientes para absorver a escassez de ingredientes e o aumento dos custos. Após uma análise cuidadosa, vamos rever os preços para podermos continuar a manter a qualidade dos produtos e a fornecê-los de forma regular.

A declaração original em japonês também refere o aumento dos custos da energia e pede desculpa aos clientes:

昨今の原材料価格の高騰や、エネルギー等のコスト上昇が続く中、当社ではこれまで価格維持に向けた取り組みを進めてまいりました。しかしながら、当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております。

慎重に検討した結果、今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます。誠に申し訳ございませんが、お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

A relutância expressa por Matsutani reflete a escolha que se colocava à cadeia: manter os preços atuais apesar dos custos mais elevados ou pedir aos clientes que paguem mais para assegurar a continuidade do serviço. A empresa optou por um aumento generalizado, mantendo os preços de várias categorias específicas do menu.

Porque foi diferente a alteração de julho de 2020

Julho de 2020 foi a última vez que a Saizeriya reviu os preços, mas o objetivo estava diretamente relacionado com a forma de pagamento dos clientes. A cadeia alterou os valores finais dos preços para reduzir o troco dado no âmbito das medidas de prevenção da COVID-19.

A revisão de 29 de outubro diz respeito ao custo de fornecimento da própria comida. Os preços de mais de 80% dos artigos vão aumentar, naquele que será o primeiro aumento generalizado em quase todo o menu desde a entrada da empresa em bolsa, em 1998.

As datas principais ajudam a perceber a diferença entre as duas decisões:

• 1998: a Saizeriya entra em bolsa, ponto de referência para comparar aumentos generalizados dos preços do menu.
• Julho de 2020: a empresa ajusta os valores finais dos preços para reduzir o troco durante as medidas de prevenção da COVID-19.
• 14 de outubro: a Saizeriya anuncia o novo aumento médio de 6%.
• 29 de outubro: entram em vigor os novos preços do menu.

O historial dá relevância à decisão mais recente. A Saizeriya já tinha revisto os preços, mas a dimensão e a pressão dos custos que estão na origem desta alteração representam uma mudança mais ampla no que os clientes pagarão por todo o menu.

Alguns preços mantêm-se e a cerveja fica mais barata

Os menus de almoço e os menus disponíveis apenas ao pequeno-almoço estão entre as exceções ao aumento. O vinho fresco também manterá o preço atual, pelo que os clientes que escolherem essas categorias não terão alterações no preço desses artigos.

Uma caneca de cerveja de pressão passará de 400 para 390 ienes. Trata-se de uma redução de 2,5%, calculada com base na descida anunciada de 10 ienes e no novo preço.

As categorias com preços inalterados e a cerveja mais barata significam que o total da conta dependerá da combinação pedida. Um preço mais alto na comida poderá ser parcialmente compensado por uma cerveja mais barata, enquanto uma encomenda composta apenas por artigos com preços inalterados custará o mesmo.

Os detalhes do anúncio aqui descritos não incluem uma lista completa dos preços de cada artigo, pelo que os clientes ainda não podem calcular todas as encomendas possíveis apenas com base nos exemplos indicados. A partir de 29 de outubro, será possível consultar os preços revistos de cada prato.

Uma alteração generalizada com exceções específicas

A decisão da Saizeriya abrange muitos artigos, mas os aumentos dos exemplos anunciados são relativamente pequenos. Mais de quatro em cada cinco artigos do menu ficarão mais caros, enquanto os pratos mencionados subirão 20 ou 30 ienes cada.

Para um cliente que peça um prato, o aumento em ienes é modesto. Para uma família que peça vários pratos, esses valores acumulam-se. A melhor referência é o preço de cada artigo, uma vez que nem a média de 6% nem a proporção de pratos abrangidos indicam o aumento exato de cada conta.

A prioridade declarada pela empresa é manter a qualidade e a disponibilidade regular apesar dos custos mais elevados. A partir de 29 de outubro, os clientes poderão ver como essa decisão altera os preços dos seus pedidos habituais, enquanto os preços dos menus de almoço, do pequeno-almoço e do vinho se mantêm.

Pontos principais

• A Saizeriya anunciou as alterações a 14 de outubro, com os novos preços a entrarem em vigor a 29 de outubro.
• Os preços de mais de 80% dos artigos do menu vão aumentar, com uma subida média de 6%.
• Em 24 estabelecimentos perto de zonas de lazer e em algumas áreas urbanas, o aumento médio será de 10%.
• A doria à milanesa passará de 300 para 320 ienes, com impostos incluídos.
• Os artigos que custam 400 ienes passarão a custar 420 ou 430 ienes.
• Os menus de almoço, os menus disponíveis apenas ao pequeno-almoço e o vinho fresco manterão os preços atuais.
• Uma caneca de cerveja de pressão ficará 10 ienes mais barata, passando a custar 390 ienes.
• A empresa apontou a escassez de ingredientes e o aumento dos custos, afirmando que as alterações ajudarão a manter a qualidade e a garantir o fornecimento regular.
• Este é o primeiro aumento generalizado desta dimensão desde a entrada da Saizeriya em bolsa, em 1998; a revisão de julho de 2020 centrou-se na redução do troco.