Vietname Lidera Consumo Per Capita de Noodles Instantâneos, Coreia Fica em Segundo e Procura Global Atinge Recorde

Rankings per capita colocam o Vietname em primeiro lugar, com a Coreia logo atrás

A Coreia do Sul só é ultrapassada pelo Vietname no ranking mundial de consumo de tigelas instantâneas per capita. Novos dados da indústria para 2024 mostram que o médio coreano comeu 79,2 embalagens ao longo do ano, situando o país em segundo lugar a nível mundial em termos per capita. O Vietname liderou a lista com 81 porções por pessoa. O grupo seguinte inclui a Tailândia com 57, o Nepal com 54, a Indonésia com 52, o Japão e a Malásia com 47 cada, Taiwan com 40, as Filipinas com 39 e a China, incluindo Hong Kong, com 31. Estes números sublinham quão comuns são os noodles na vida quotidiana em grande parte da Ásia.

Os números per capita medem o apetite em relação à população e contam uma história diferente da das vendas totais. O consumo total da Coreia atingiu cerca de 4,1 mil milhões de embalagens em 2024, o que a coloca em oitavo lugar por volume. O Vietname, apesar de ter uma população muito menor do que a China ou a Índia, ocupou o quarto lugar por volume total com cerca de 8,14 mil milhões de embalagens. A China, incluindo Hong Kong, manteve-se de longe como o maior mercado do mundo, com cerca de 43,8 mil milhões de porções em 2024. A procura global atingiu cerca de 123,07 mil milhões de porções no ano passado, marcando um novo recorde, segundo a Associação Mundial de Noodles Instantâneos.

O ranking per pessoa reflete uma alteração ocorrida nos últimos anos. A Coreia liderava frequentemente este ranking até 2020, mas depois o Vietname disparou em 2021 e tem mantido a liderança desde então. A procura total da Coreia tem continuado a subir, de 3,79 mil milhões de unidades em 2021 para 4,04 mil milhões em 2023 e cerca de 4,1 mil milhões em 2024. Muitos países europeus continuam muito baixos em termos per capita, muitas vezes abaixo de 10 porções por ano, embora o interesse esteja a crescer à medida que a comida asiática conquista um público mais amplo.

Como o per capita se compara com a procura total

Os números por pessoa destacam a intensidade do consumo, enquanto o volume total reflete a dimensão do mercado. Um país com uma população enorme pode liderar os totais globais mesmo que a pessoa média consuma muito menos embalagens. A China ilustra esta dinâmica. A média rondará as 31 porções por pessoa, mas o país continua a responder pela maior fatia da procura global, com 43,8 mil milhões de porções em 2024. A Coreia é o caso oposto. Com uma população próxima dos 52 milhões e uma taxa por pessoa muito elevada, o mercado soma ainda assim um volume considerável de 4,1 mil milhões de embalagens, mas continua menor do que gigantes como a Indonésia e a Índia.

Olhando para 2024 por volume total, a China, incluindo Hong Kong, liderou com cerca de 43,8 mil milhões de porções, seguida da Indonésia com cerca de 14,68 mil milhões e da Índia com cerca de 8,32 mil milhões. O Vietname ficou em quarto lugar com cerca de 8,14 mil milhões, seguido do Japão com cerca de 5,9 mil milhões. Os Estados Unidos são o maior mercado não asiático, com ligeiramente mais de 5 mil milhões de porções por ano. As Filipinas situam-se perto dos 4,5 mil milhões. A Coreia ronda os 4,1 mil milhões. A Tailândia está logo abaixo dos 4 mil milhões e a Nigéria fecha o top 10 com cerca de 3 mil milhões. Estes rankings mostram como a Ásia domina tanto pela escala como pela frequência de consumo.

Porque é que os noodles instantâneos dominam na Ásia

Os noodles instantâneos atingem o ponto ideal de conveniência, conforto e preço. Armazenam-se bem, cozem rapidamente e oferecem sabores familiares. Para estudantes, trabalhadores por turnos e famílias urbanas ocupadas, a proposta de valor é simples. O produto também se enquadra nas culturas alimentares existentes, onde os noodles e as sopas têm raízes profundas, o que facilita a adoção e torna o consumo repetido algo comum.

O preço importa. No Vietname, uma embalagem custa tipicamente entre 3.000 e 5.000 VND, enquanto uma tigela do rillete mais barato custa cerca de 15.000 VND e uma tigela de pho frequentemente ultrapassa os 25.000 VND. Uma embalagem que custa uma fração de uma tigela fresca ajuda a explicar porque é que muitas pessoas comem noodles instantâneos várias vezes por semana. Uma grande variedade de sabores e formatos também mantém a procura estável. Os líderes de mercado oferecem caldos clássicos de camarão, frango e carne vaca, noodles secos estilo salteado e até variantes de noodles de arroz que ecoam pratos locais.

Os gostos variam de país para país. Na Indonésia, muitos produtos são halal para servir a população maioritariamente muçulmana. Na Índia, as sopas à base de legumes e tomate são bem-sucedidas junto de uma grande base de consumidores vegetarianos. No Vietname, os caldos com sabor a camarão e os noodles de arroz estilo pho são populares. Nos Estados Unidos, os noodles são frequentemente cortados mais curtos porque muitas pessoas comem-nos com colher ou garfo. A adaptação do produto ajuda as marcas a alinharem-se com os hábitos locais e estimula a recompra.

A ascensão do Vietname desde a pandemia

O consumo per pessoa no Vietname acelerou durante e depois da pandemia. As estimativas mostram que a média subiu de cerca de 55 porções em 2019 para aproximadamente 72 em 2020 e depois perto de 87 em 2021. O valor estabilizou em torno de 81 em 2024, o que ainda lidera o mundo. A procura total tem-se situado ligeiramente acima de 8 mil milhões de porções por ano desde 2021, colocando o Vietname também entre os líderes globais por volume.

O mercado local é competitivo e diversificado, com mais de 50 empresas na categoria. Os principais players incluem a Acecook Vietnam, a Masan e a Uniben. Os relatórios da indústria apontam para uma quota nacional da Acecook superior a um terço, com a Masan logo atrás. Novos sabores frequentes, formatos de noodles de arroz e uma distribuição mais ampla mantêm a categoria fresca. Os noodles instantâneos vietnamitas estão também a encontrar mais compradores no estrangeiro. A União Europeia removeu recentemente os noodles instantâneos vietnamitas de uma lista de controlo de segurança alimentar, o que deverá facilitar as vendas para a Europa. Com as comunidades vietnamitas no exterior a crescerem e o turismo a recuperar, a história de exportação tem margem para se expandir.

Apetite da Coreia e exportações em crescimento

A média por pessoa da Coreia de 79,2 embalagens em 2024 reflete uma cultura longeva de conforto alimentar que abraça refeições rápidas e lanches de madrugada. As marcas favoritas tornaram-se embaixadores globais. A gama picante Buldak da Samyang Foods conquistou fama viral, enquanto o Shin Ramyun da Nongshim continua a ser uma referência em muitos países.

O momentum das exportações é forte. De janeiro a setembro, as exportações de ramyeon da Coreia subiram cerca de 24,7 por cento em termos homólogos para cerca de 1,6 biliões de wones, ou aproximadamente 1,1 mil milhões de dólares. O interesse está a crescer na Europa e na América do Norte, à medida que a comida coreana e a cultura pop coreana puxam os consumidores para os sabores coreanos. É improvável que a taxa per pessoa da Coreia dispare muito para além do nível atual, mas a oportunidade no estrangeiro está a expandir-se à medida que as grandes marcas localizam os níveis de picante, os tamanhos das porções e a embalagem para novos mercados.

Procura global e dimensão do mercado

O consumo mundial de noodles instantâneos voltou a atingir novos máximos. Os dados da Associação Mundial de Noodles Instantâneos mostram 116,56 mil milhões de porções em 2020, 118,18 mil milhões em 2021, 121,2 mil milhões em 2022, 120,21 mil milhões em 2023 e 123,07 mil milhões em 2024. A Ásia impulsiona a maior parte deste apetite. As estimativas da indústria apontam para um mercado de noodles instantâneos de cerca de 57,73 mil milhões de dólares em 2023, com aproximadamente 85 por cento das vendas na Ásia. Os Estados Unidos e a Nigéria são os únicos países não asiáticos no top 10 por volume. O Sudeste Asiático conta sozinho com quase um quarto da procura global quando se agregam os seus maiores mercados.

A metodologia importa. Os números por pessoa refletem porções por residente num determinado ano calendário, enquanto os totais por país são contados em mil milhões de porções. Os valores compilados pela Associação Mundial de Noodles Instantâneos são estimativas obtidas a partir de dados nacionais da indústria, quando disponíveis. A tabela mais recente por país é publicada pela WINA, que acompanha as alterações em mais de 60 mercados e atualiza os valores periodicamente.

Preocupações de saúde e formas práticas de melhorar o ramen

Os noodles instantâneos são convenientes e saborosos, mas não constituem uma refeição completa. A maioria dos noodles é feita de farinha de trigo refinada, que tem um índice glicémico elevado e pode fazer subir rapidamente a glicemia. Muitos produtos usam um bloco de noodles frito, frequentemente cozinhado em óleo de palma, o que acrescenta calorias. Os pacotes de tempero podem ser muito salgos. Beber todo o caldo pode elevar muito a ingestão de sódio, o que não é ideal para quem gere a pressão arterial. Comer à pressa pode tornar os picos de glicemia mais pronunciados, uma vez que os hidratos de carbono rapidamente digeridos chegam à corrente sanguínea depressa.

Pequenas mudanças à mesa fazem uma grande diferença na forma como o seu corpo lida com uma tigela de noodles. Os conselhos nutricionais centram-se frequentemente em acrescentar fibra, proteína e potássio, reduzindo o excesso de sódio. Estes passos simples ajudam a atrasar a digestão, moderar os picos de glicose e equilibrar o sabor sem perder o prato de que gosta.

• Adicione um ovo. A proteína ajuda a atenuar os picos de glicemia e torna a refeição mais saciante.
• Inclua muitos vegetais. Kimchi, espinafre, couve, cogumelos ou legumes mistos congelados acrescentam fibra e micronutrientes.
• Junte brotos de soja ou de feijão-mungo. Acrescentam crocância, fibra e proteína, e podem reduzir a perceção de caldo salgado.
• Use menos pó de sopa. Comece com metade do pacote e depois ajuste ao gosto. Considere versões com pouco sódio quando disponíveis.
• Não beba todo o caldo. Deixar algum caldo para trás reduz a ingestão de sódio.
• Escolha noodles não fritos sempre que possível. Algumas marcas oferecem blocos secos ao ar ou assados com menos óleo.
• Coma a um ritmo constante. Comer mais devagar ajuda o seu corpo a processar os hidratos de carbono de forma mais gradual.
• Acompanhe com proteína. Um acompanhamento de tofu, frango cozido ou bolinhos de peixe acrescenta saciedade.

Estes ajustes transformam uma tigela rápida numa refeição mais equilibrada. Preservam também o que torna os noodles instantâneos tão populares — preparação rápida e sabores familiares — enquanto reduzem as partes menos favoráveis à saúde a longo prazo.

Pontos-chave

• O Vietname liderou o consumo de noodles instantâneos per pessoa em 2024 com 81 porções, com a Coreia em segundo com 79,2.
• A Coreia consumiu cerca de 4,1 mil milhões de embalagens em 2024, em oitavo lugar por volume total.
• A China, incluindo Hong Kong, manteve-se como o maior mercado por volume com cerca de 43,8 mil milhões de porções em 2024.
• A procura global subiu para cerca de 123,07 mil milhões de porções em 2024, um novo recorde.
• A Ásia representa cerca de 85 por cento das vendas globais de noodles instantâneos em valor.
• A média per pessoa no Vietname saltou durante a pandemia e mantém-se alta, com um mercado nacional competitivo.
• As marcas coreanas estão a expandir as exportações, com remessas reportadas a subir cerca de 24,7 por cento em termos homólogos nos primeiros nove meses de 2024.
• Tigelas mais saudáveis são possíveis através da adição de vegetais e proteína, do uso de menos pó de sopa, da escolha de opções não fritas e de comer a um ritmo constante.