Coreia do Norte reativa promoção da carne de cão para combater a onda de calor de verão

Calor extremo varre a Península Coreana

Temperaturas recorde têm pressionado a vida quotidiana em toda a Península Coreana. A Coreia do Sul registou um máximo histórico de 42,5 graus Celsius em Yangsan. A Coreia do Norte tem registado vários dias acima dos 40 graus Celsius, com Pyongyang a registar noites tropicais consecutivas acima dos 25 graus Celsius desde o final de julho. Os meteorologistas preveem que as temperaturas máximas se mantenham entre os 35 e os 40 graus Celsius nas regiões central e sul.

Os dois países emitiram avisos de calor. As autoridades sul-coreanas promoveram a fórmula água-sombra-descanso e apelaram aos residentes para interromperem o trabalho ao ar livre entre as 2 e as 5 da tarde. Os meios de comunicação social estatais norte-coreanos centraram-se, em vez disso, em recomendações alimentares.

Comunicação social estatal publica orientações de saúde para o verão

O Rodong Sinmun, jornal oficial do Partido dos Trabalhadores no poder, publicou uma entrevista com um médico sénior do Hospital Geral de Pyongyang. O médico observou que as doenças cardiovasculares, a diabetes e o hipertiroidismo podem agravar-se durante a exaustão pelo calor e a insolação. O artigo enumerou alimentos refrescantes como melancia, feijão-mungo e pepino. Destacou também opções ricas em proteínas, incluindo papa de peixe, papa de feijão-vermelho e sopa de carne de cão.

As orientações fazem parte de um esforço anual para apresentar os alimentos tradicionais como ferramentas para suportar as condições do verão.

Promoção de longa data da sopa de carne de cão

A sopa de carne de cão, conhecida localmente como dangogi guk ou sopa de carne doce, tem uma reputação de décadas na Coreia do Norte como tónico para aumentar a resistência. Os restaurantes ao longo do rio Taedong especializam-se no prato. Receitas regionais foram adicionadas à lista nacional de património cultural imaterial. Concursos de culinária organizados pelo governo, incluindo um realizado em 2020, apresentam a preparação como uma atividade patriótica.

Alguns residentes associam animais de pelagem mais escura a um maior valor nutricional. Relatos indicam que comerciantes têm tingido animais de pelagem mais clara de preto para satisfazer a procura e cobrar preços mais elevados.

Acesso continua limitado para a maioria dos cidadãos

O antigo diplomata Ri Chol afirmou que o prato continua caro e fora do alcance das famílias comuns. O Programa Alimentar Mundial estima que 10,7 milhões de norte-coreanos enfrentam desnutrição. As carências crónicas na agricultura agravam a dificuldade de obter fontes de proteína em qualquer estação.

A escassez de energia limita a utilização de ar condicionado. As famílias mais abastadas recorreram a geradores privados, enquanto as zonas rurais continuam a depender de métodos tradicionais.

Surgem diferenças políticas entre o Norte e o Sul

A Coreia do Sul vai aplicar uma proibição nacional da criação, do abate, da venda e da distribuição de cães para consumo a partir de fevereiro de 2027. Os infratores enfrentam até três anos de prisão ou multas que podem chegar aos 30 milhões de won. Até maio deste ano, 82 por cento das explorações anteriormente envolvidas neste comércio já tinham encerrado.

A opinião pública no Sul mudou após anos de campanhas de bem-estar animal. A Coreia do Norte continua a apresentar o prato como parte da sua resposta cultural ao calor sazonal.

Contexto histórico e cultural

O consumo de carne de cão durante os dias mais quentes do calendário lunar, conhecidos como sambok, assenta na crença de que refeições quentes e ricas em nutrientes ajudam o corpo a lidar com temperaturas extremas. Este costume existiu outrora em ambos os lados da península. As atitudes em mudança no Sul reduziram a sua prevalência nessa região, enquanto os canais oficiais no Norte mantêm o apoio.

As receitas combinam normalmente carne de cão com legumes e ervas como alho-francês, cebola, folhas de perila e malagueta. A carne é cozida duas vezes e servida quente.

Pontos principais

• A comunicação social estatal norte-coreana recomendou sopa de carne de cão, a par de melancia e feijão-mungo, para lidar com o calor.
• As temperaturas ultrapassaram os 40 graus Celsius em partes de ambas as Coreias, desencadeando avisos de saúde.
• O prato continua dispendioso e inacessível para muitos cidadãos, apesar do aval oficial.
• A Coreia do Sul vai implementar uma proibição total do comércio de carne de cão até fevereiro de 2027.
• A instabilidade energética e a desnutrição agravam ainda mais a pressão durante a atual onda de calor.