Um marco no mercado de doces do Japão
O gummy conquistou o primeiro lugar nos corredores de confeitaria do Japão na primeira metade de 2025. As vendas atingiram 66,5 mil milhões de ienes, ultrapassando ligeiramente os doces duros, com 66,1 mil milhões de ienes, segundo o observador de mercado Intage Inc. A mudança, que coincidiu com o Dia do Gummy a 3 de setembro, sinaliza uma alteração real nos hábitos de lanches do dia a dia. Os dados da Intage mostram também que os gummies se mantêm à frente desde abril, tornando uma liderança ao longo de todo o ano mais provável se as atuais tendências se mantiverem.
Índice
- Um marco no mercado de doces do Japão
- Como chegámos aqui: da queda do chiclete ao boom dos gummies
- Porque é que 2025 favoreceu os gummies
- Turismo receptivo e o efeito da loja de conveniência
- De Cola Up a Juicy Gummy, a inovação autóctone do Japão
- Gummies funcionais e de origem vegetal estão a subir
- O que as marcas estão a fazer para ganhar
- O que isto significa para 2025 e além
- O que é preciso saber
Este ímpeto vinha a acumular-se há anos. Os gummies já ultrapassaram o chiclete em 2021, quando as vendas de chiclete despencaram e os produtos mastigáveis conquistaram novos fãs. Em 2024, o mercado de gummies do Japão subiu 17 por cento face ao ano anterior para 113,8 mil milhões de ienes, pela primeira vez ultrapassando a marca dos 100 mil milhões de ienes. Esse total é aproximadamente o dobro do valor registado em 2017. Os fatores são práticos e sensoriais ao mesmo tempo: uma ampla gama de sabores e texturas, um formato limpo e discreto que não exige descarte como o chiclete, e pequenos saquinhos que cabem em deslocações, em secretárias e em passeios de um dia.
As lojas de conveniência e as farmácias sustentam esta subida. Os compradores, incluindo adultos trabalhadores e estudantes, agarram os gummies como um lanche rápido, um refrescante para o paladar depois do café, ou um pequeno petisco para atravessar um longo dia. As crianças adoram formas lúdicas e sabores marcadamente frutados. Os visitantes do estrangeiro acrescentam mais procura, tratando os gummies como lembranças portáteis que viajam bem e que parecem distintamente japonesas.
Como chegámos aqui: da queda do chiclete ao boom dos gummies
A vaga de gummies no Japão foi impulsionada por um estilo firme e mastigável que recompensa uma mordida lenta. Fontes do setor designam-no como gummy do tipo duro, uma textura que oferece uma resistência satisfatória antes de ceder. As vendas deste segmento triplicaram desde 2017, segundo analistas, e a ascensão da categoria tornou-se inconfundível em 2021, quando ultrapassou o chiclete. Nesse mesmo ano, o chiclete caiu para cerca de 59,3 mil milhões de ienes, um sinal de rotinas em mudança e de menos ocasiões de mastigação no quotidiano.
A ciência da textura faz parte da história. No Centro de Inovação de Hachioji da Meiji, os investigadores construíram um simulador de mastigação e mapearam a resistência à mordida para melhor orientar diferentes necessidades dos consumidores, desde a concentração até à relaxação. A empresa partilhou um gráfico de mastigabilidade para ajudar a associar produtos a estados de espírito e a momentos. Esta abordagem baseada em dados ajudou a afinar a sensação na boca, um diferenciador fundamental no Japão, onde a textura desempenha um papel importante na apreciação de doces.
O resultado é uma prateleira repleta de contrastes: pedaços firmes e crocantes, miolos gelatinosos dentro de corações com açúcar granulado, e estilos ácidos que criam um travo rápido e depois terminam doces. Essa diversidade previne a fadiga e convida à experimentação, o que reforça as recompras.
Porque é que 2025 favoreceu os gummies
Os padrões sazonais deram aos gummies um impulso extra este ano. Os doces duros, incluindo pastilhas para a garganta, tendem a ver um pico no inverno. Os meses mais quentes são mais benéficos para os gummies, que beneficiam quando as pessoas procuram pequenas garfadas refrescantes e quando os remédios para a garganta seca estão menos presentes no pensamento. A dinâmica de saúde pública também conta. Com as infecções a abrandarem em 2025, a procura de pastilhas voltou ao normal.
A apresentar o analista que acompanha estas alterações, Toshimitsu Kiji, da Intage, explicou como o clima e as tendências de saúde inclinaram a balança nos últimos meses.
Os doces duros, especialmente as pastilhas para a garganta, veem a procura aumentar no inverno, pelo que é fácil os gummies tomarem a liderança quando as temperaturas estão altas. Em 2025, infecções como o coronavírus estabilizaram, pelo que o ímpeto das pastilhas para a garganta enfraqueceu, enquanto os gummies continuam a ter um bom desempenho.
As leituras mensais a partir de abril mostram os gummies à frente dos doces duros, o que reforça o argumento a favor de uma vitória ao longo de todo o ano. A embalagem também desempenha um papel. Os saquinhos reutilizáveis e as pequenas embalagens de porções alinham-se com o controlo de porções e ajudam a evitar o lixo de embalagens, o que acrescenta apelo aos deslocações de trabalho e aos trabalhadores de escritório. Essas mesmas escolhas de design são creditadas com o aumento da popularidade dos gummies noutros mercados, e os retalhistas japoneses adoptaram-nas rapidamente.
Turismo receptivo e o efeito da loja de conveniência
O turismo acrescenta outro impulso. O Japão recebeu 36.869.900 visitantes estrangeiros em 2024, um número recorde, segundo a agência nacional de turismo. Este surto reflete-se nos carrinhos das lojas de conveniência e nas escolhas de lembranças. Os gummies são leves, acessíveis e fáceis de partilhar, o que os torna uma escolha natural para viajantes que enchem malas antes de regressar a casa.
Um exemplo viral dá uma amostra desta efervescência transfronteiriça. Um chocolate gummy de uva Shine Muscat da 7-Eleven Japão chamou intensa atenção nas redes sociais na China, Coreia do Sul e Taiwan, fazendo subir as vendas para cerca de dez vezes os níveis anteriores em seis meses. A combinação de uma textura incomum e de um sabor de fruta emblemático corresponde ao que muitos visitantes procuram: algo imediatamente japonês, a um preço para compra por impulso, e fácil de transportar.
As lojas de conveniência são o palco ideal para esta categoria. Oferecem novidade constante, com sabores de duração limitada, frutas regionais e designs sazonais que levam habituais e visitantes a inspecionar as prateleiras. Os displays de fim de corredor e os saquinhos ao nível dos olhos tornam a experimentação sem esforço. O formato serve tanto deslocações de trabalho como turistas, e incentiva uma segunda compra na mesma viagem quando um sabor favorito aparece.
Essa realidade retalhista molda a forma como as marcas entram no mercado. Os executivos da Want Want, uma taiwanesa de snacks que se expande por toda a Ásia, escolheram os gummies como produto principal para o Japão, citando a dimensão da categoria e o estatuto de referência do país. A equipa priorizou canais offline como 7-Eleven, Lawson e FamilyMart, e acrescentou cadeias especializadas como Don Quijote e Daiso. A localização em sabores, design das embalagens e marketing foi central, juntamente com eventos focados nos jovens em locais como Shibuya. A lição é clara: presença na prateleira das lojas de conveniência, somada a produtos adaptados e promoções regulares, é uma estratégia durável no Japão.
De Cola Up a Juicy Gummy, a inovação autóctone do Japão
A história dos gummies no Japão é também uma história de invenção local. A Meiji apresentou o primeiro doce gummy do país, Cola Up, em 1980. A empresa refinou depois as suas fórmulas e moldes, combinando gelatina com pectina através de um processo de molde de amido comum na Alemanha. Em 1988, a Meiji lançou o Juicy Gummy, concebido para combinar um mastigar confortável com um sabor e aroma marcadamente frutados. O resultado agradou a crianças e adultos e ajudou a estabelecer os padrões de textura ainda vistos hoje.
A Meiji afirma que o Juicy Gummy detém uma quota de 17,0 por cento do mercado nacional de gummies no período de abril de 2023 a março de 2024, com base em dados Intage SRI+. Formas de fruta que espelham o produto real e o uso de concentrados de sumo de fruta destinam-se a proporcionar familiaridade e autenticidade. A empresa destaca também a ausência de corantes artificiais como argumento de venda.
As escolhas de ingredientes sublinham a textura. A gelatina, derivada do colagénio, confere elasticidade e uma mordida elástica. A pectina, um agente gelificante de origem vegetal obtido da fruta, acrescenta estrutura e um estalo ligeiramente diferente. Os fabricantes podem ajustar a mastigabilidade e a moleza alterando proporções, temperaturas de cozedura e ácidos, permitindo uma ampla paleta de texturas, desde miolos de gel até a pedaços firmes e resistentes.
Essa experiência abre espaço a uma inovação que se sente distintamente japonesa. Sabores regionais como uva moscatel, yuzu e pêssego branco surgem ao lado de cítricos e cola, enquanto o açúcar granulado ou um revestimento de pó ácido acrescenta um toque sensorial. Moldes precisos, por vezes com texturas de polpa detalhadas, dão a cada pedaço um aspeto premium mesmo a um preço do dia a dia.
Gummies funcionais e de origem vegetal estão a subir
Os gummies são agora um formato, não apenas um doce. Em todo o mundo, as pessoas recorrem a vitaminas em gummy, probióticos, colagénio e auxílios ao sono. Isto remodelou a perceção dos gummies como fáceis de tomar e agradáveis, com o sabor e a textura a reduzir a barreira para o uso diário. A mudança beneficia a confeitaria porque normaliza os gummies como escolha por omissão tanto para pequenos petiscos como para produtos funcionais. As regras de suplementos do Japão limitam certos ingredientes como o CBD, mas a tendência global em direção a formatos gummy ajuda a manter a atenção na categoria inteira.
Analistas da Future Market Insights estimam que o mercado global de gummies atinja cerca de 30,4 mil milhões de dólares em 2025 e se expanda para aproximadamente 92,7 mil milhões até 2035, com uma taxa de crescimento anual composta próxima de 11,8 por cento. Fórmulas de etiqueta limpa, receitas de origem vegetal ou sem gelatina e opções com menos açúcar estão a ganhar terreno. Existem desafios técnicos em manter os gummies estáveis e saborosos enquanto se reduz o açúcar ou se trocam os agentes gelificantes, mas os avanços nos sistemas de pectina e amido, juntamente com a tecnologia de aromas, estão a ajudar os fabricantes a manter a qualidade.
Os segmentos funcionais mostram porque o formato é cativante. O mercado de gummies de melatonina está projetado para crescer de cerca de 1,4 mil milhões de dólares em 2025 para aproximadamente 3,7 mil milhões até 2035, e os gummies de biotina devem subir de cerca de 1,89 mil milhões de dólares em 2025 para aproximadamente 3,29 mil milhões até 2035, segundo empresas de investigação de mercado. Esses números situam-se fora da confeitaria pura, mas condicionam os compradores a procurar gummies para o bem-estar e também para o prazer.
No Japão, as farmácias e os supermercados armazenam tanto doces como suplementos, e os compradores estão habituados a percorrer os mesmos corredores para cada um. As etiquetas e alegações são estritamente reguladas, pelo que os fabricantes de confeitaria evitam majoritariamente promessas de saúde específicas. Ainda assim, muitos exploram linhas enriquecidas com vitaminas, adições de colagénio, receitas à base de pectina para consumidores veganos e formulações com menos açúcar, para servir compradores sensíveis à saúde sem alienar os fãs tradicionais de doces.
O que as marcas estão a fazer para ganhar
As estratégias vencedoras começam na textura e evoluem através do sabor. Gummies de mastigação firme, miolos suaves e granulado ácido dão aos fabricantes múltiplas formas de se destacarem. Testes de sabor e artigos de viagem destacam frequentemente o segmento ácido e as texturas inventivas do Japão. Produtos como o Fettuccine Gummi da Bourbon, a gama Pure Gummy da Kanro e os Chibi Sours da Nobel mostram como as marcas combinam sensação na boca e sabor para manter o entusiasmo alto. Alguns revisores até recomendam congelar os gummies para uma garfada crocante-mastigável, um truque simples que alarga a forma e o momento em que as pessoas os consomem.
A embalagem é uma alavanca estratégica. Saquinhos reutilizáveis e tamanhos de porção modestos introduzem o autocontrolo sem perder o prazer. Janelas transparentes geram confiança. Edições de duração limitada, séries de frutas regionais e colaborações transformam uma compra básica num hábito colecionável. O manual recompensa a inovação frequente e ciclos de renovação precisos.
A estratégia de canais importa. As lojas de conveniência impulsionam a experimentação e as compras por impulso, os supermercados suportam embalagens de tamanho familiar, as cadeias de desconto atraem quem procura valor, e o comércio eletrónico alarga o alcance para sabores a granel e importados. As marcas combinam promoções em loja com campanhas de influenciadores, transmissões ao vivo e pop-ups para manter a categoria visível e divertida. Os novatos do mercado dizem que é necessária uma visão de longo prazo para conquistar espaço na prateleira e a confiança dos consumidores face a nomes locais já consolidados.
Os turistas fazem parte do plano de audiência. Sabores como moscatel, pêssego, yuzu, ramune e cola agradam de forma ampla a toda a Ásia Oriental e Sudeste Asiática, e aparecem de forma proeminente nas lojas do centro da cidade e nos aeroportos. Preços abaixo do chocolate premium tornam os gummies um complemento fácil para sacos de presentes e partilha no escritório.
O que isto significa para 2025 e além
Se as atuais tendências se mantiverem, os gummies estão em vias de terminar 2025 à frente dos doces duros em bases anuais no Japão. A liderança está presente desde abril, e os totais da primeira metade favorecem os gummies, reforçando o argumento de que a nova posição da categoria se manterá.
Ainda há efeitos de calendário a acompanhar. O inverno costuma impulsionar as pastilhas para a garganta, o que poderia estreitar a diferença no final do ano. Um outono quente, um turismo receptivo forte e a inovação contínua em sabores e texturas favoreceriam os gummies. Os displays de retalho e os lançamentos de duração limitada podem amplificar essas vantagens.
O crescimento sustentado provavelmente refletirá o quão bem os fabricantes se adaptam às preferências e custos em mudança. As preocupações com o consumo de açúcar incentivarão receitas com menos açúcar e porções mais pequenas. Os custos e a disponibilidade de gelatina podem empurrar mais marcas para a pectina e outros géis de origem vegetal. Para os gummies de suplementos, os reguladores continuarão a scrutinizar doses e alegações. As empresas que mantenham a textura emocionante, os sabores frescos e as etiquetas simples têm as melhores hipóteses de construir lealdade em todas as faixas etárias.
Para os confeccionistas globais, o Japão continua a ser um campo de prova. O sucesso com perfis de frutas locais, ajuste de textura e distribuição em lojas de conveniência frequentemente transfere-se para estratégias mais amplas na Ásia. A atual liderança dos gummies é um dado que as equipas internacionais irão estudar de perto.
O que é preciso saber
- Os gummies venderam 66,5 mil milhões de ienes no Japão na primeira metade de 2025, à frente dos doces duros, com 66,1 mil milhões de ienes, segundo a Intage.
- A categoria de gummies duplicou de dimensão entre 2017 e 2024 e subiu 17 por cento face a face para 113,8 mil milhões de ienes em 2024.
- Os gummies lideram as vendas mensais desde abril de 2025, aumentando a probabilidade de uma liderança ao longo de todo o ano.
- Os gummies do tipo duro, de mastigação firme, impulsionaram o crescimento e ajudaram a categoria a ultrapassar o chiclete em 2021.
- O analista Toshimitsu Kiji afirma que o tempo mais quente e a abrandamento das infecções reduziram a procura de pastilhas, dando uma vantagem aos gummies.
- O Japão registou 36.869.900 visitantes estrangeiros em 2024, e a procura turística de gummies como lembranças aumentou.
- Um chocolate gummy Shine Muscat na 7-Eleven tornou-se viral em partes da Ásia, aumentando as vendas cerca de dez vezes em seis meses.
- A Meiji lançou o primeiro gummy do Japão em 1980 e reporta uma quota de 17,0 por cento para o Juicy Gummy no ano até março de 2024.
- A procura global de gummies está a expandir-se para o bem-estar, com produtos de origem vegetal, com menos açúcar e funcionais a ganhar terreno.
- As marcas competem através da textura, de sabores de duração limitada, da presença nas lojas de conveniência e de marketing localizado.
