Criação de Esturjão em Thanh Hoa: Das Dificuldades Montanhosas ao Avanço Económico

A Ascensão da Aquicultura de Esturjão nas Regiões Montanhosas de Thanh Hoa

Nas zonas remotas e montanhosas da província de Thanh Hoa, no Vietname, está a ter lugar uma revolução silenciosa. Antes conhecida sobretudo pela pobreza e pela dependência da agricultura tradicional, aldeias como Ban Xuan Son, na comuna de Son Dien, distrito de Quan Son, estão agora a chamar a atenção por um novo e lucrativo empreendimento: a criação de esturjão. Esta transformação não está apenas a mudar a vida das famílias locais, mas também a servir de modelo para o desenvolvimento económico sustentável nas comunidades do interior.

Como Começou a Criação de Esturjão em Thanh Hoa?

A história da criação de esturjão em Thanh Hoa está intimamente ligada à determinação e à visão de indivíduos como Luong Thi Luc e o seu marido, Pham Ngoc Thanh. Ambos licenciados em educação física em Hanói, regressaram à aldeia natal de Luc, em Quan Son, após o casamento, com o objetivo de construir uma vida melhor. A primeira tentativa de gerir uma oficina de palitos de bambu falhou devido a mercados instáveis e baixos lucros, deixando-os à procura de uma nova direção.

O ponto de viragem surgiu em 2020, durante uma visita ao riacho Suoi Sua, onde repararam que a água era fresca, limpa e fluía durante todo o ano — condições ideais para peixes de água fria como o esturjão. Thanh, recorrendo à experiência de familiares que haviam criado esturjão com sucesso em Yen Bai, propôs experimentar esta espécie de elevado valor na sua própria aldeia. Luc concordou imediatamente e, juntos, começaram a pesquisar, a investir em infraestruturas e a preparar o lançamento da sua criação de esturjão.

Construção de uma Criação de Esturjão: Desafios e Inovações

Estabelecer uma criação de esturjão numa zona montanhosa remota não é tarefa fácil. O casal investiu fortemente na construção de vias de acesso, na instalação de eletricidade, na edificação de tanques de cimento e na montagem de um sistema de água que canalizava a água limpa do riacho diretamente para os tanques dos peixes. A primeira lote constituía-se por mais de 1.000 esturjões jovens, provenientes de Sapa, na província de Lao Cai. Apesar do cuidado no planeamento, a fase inicial foi marcada por dificuldades — muitos peixes morreram devido à falta de experiência e aos desafios do transporte de stock sensível a longas distâncias.

Luc e Thanh, nada desencorajados, procuraram conselhos de técnicos de extensão agrícola e de especialistas em esturjão, aprendendo a monitorizar meticulosamente a temperatura da água, os níveis de oxigénio e os horários de alimentação. Descobriram que o esturjão requer temperaturas de água entre 18-23°C, oxigenação constante e um fluxo constante de água limpa para prosperar. Qualquer desvio poderia resultar em doenças ou mortandades em massa.

Chaves Técnicas do Sucesso

A criação de esturjão é tecnicamente exigente. Os tanques devem ter profundidade suficiente (1,2-1,4 metros) e largura (20-35 metros quadrados), com água a circular constantemente para reproduzir o ambiente fluvial natural dos peixes. A alimentação também é essencial — os esturjões jovens precisam de ser alimentados de duas em duas horas, mesmo durante a noite, e o alimento tem de ser de alta qualidade, frequentemente importado, para garantir um crescimento e um sabor ótimos.

Após um ano de tentativas e erros, a perseverança do casal deu frutos. A primeira colheita produziu mais de duas toneladas de esturjão pronto para o mercado, com preços entre 180.000 e 220.000 VND por quilo. Após as despesas, obtiveram um lucro de quase 100 milhões de VND — uma quantia significativa numa região onde a maioria das famílias subsiste de agricultura de itinerância.

Expansão: Do Empreendimento Familiar ao Modelo Comunitário

Impulsionados pelo sucesso inicial, Luc e Thanh expandiram a sua operação. Em 2024, criavam anualmente 20.000 esturjões, com receitas a aproximar-se de 2 mil milhões de VND e lucros a ultrapassar os 600 milhões de VND. A sua criação proporciona agora emprego regular a cinco trabalhadores locais, cada um auferindo 6 a 8 milhões de VND por mês — bem acima da média regional.

Reconhecendo o potencial mais alargado, o casal criou em 2023 a Cooperativa de Aquicultura Thanh Luc. Esta iniciativa não só racionalizou a produção e a comercialização, como também lhes permitiu apoiar outras famílias locais interessadas na criação de esturjão. Atualmente fornecem alevinos, alimento e orientação técnica a outros quatro agregados familiares em Quan Son, ajudando a difundir os benefícios desta nova indústria.

Expansão do Mercado e Reconhecimento do Produto

O esturjão de Thanh Hoa é agora vendido a restaurantes e destinos turísticos em grandes cidades como Hanói, Hai Phong e Quang Ninh. A qualidade do produto valeu-lhe uma certificação OCOP (Uma Comunidade Um Produto) de três estrelas, um reconhecimento governamental de excelência em produtos regionais. Isto aumentou ainda mais a procura e abriu portas a novos mercados.

Para Além de Quan Son: A História de Ha Khac Sam

Embora a história de Luc e Thanh seja notável, não estão sós. No distrito de Lang Chanh, Ha Khac Sam — apelidado de “Rei do Esturjão” de Thanh Hoa — construiu a maior criação de esturjão e sável da província, ao pé da montanha Pu Rinh. Começando em 2010, com o apoio das autoridades locais e um investimento pessoal de mais de 400 milhões de VND, Sam enfrentou inúmeros contratempos, incluindo cheias devastadoras que dizimaram colheitas inteiras. Ainda assim, através de resiliência e inovação, produz atualmente 8 a 9 toneladas de esturjão e sável por ano, com receitas próximas de 3 mil milhões de VND e lucros de 500 a 600 milhões de VND por ano.

A criação de Sam tornou-se um modelo para a região, proporcionando empregos estáveis a vários trabalhadores locais e atraindo visitantes interessados tanto na aquicultura como no ecoturismo. O seu sucesso demonstra que, com as condições e o apoio certos, a criação de esturjão pode prosperar mesmo nos ambientes mais desafiantes.

Impacto Económico e Social: Um Caminho Para Fora da Pobreza

O impacto económico da criação de esturjão em Thanh Hoa é profundo. Para famílias como a de Luc e Thanh, significou a transição da agricultura de subsistência para o empreendedorismo, com rendimentos que rivalizam com os das zonas urbanas. A indústria também gera efeitos dominó — cria empregos, estimula negócios locais e incentiva os jovens a permanecer nas suas comunidades em vez de migrarem para as cidades à procura de trabalho.

Os responsáveis locais estão entusiasmados com o potencial. Luong Van Chien, vice-presidente da comuna de Son Dien, afirma que o modelo do esturjão é o primeiro do género em Quan Son e poderia ser replicado em três a quatro outras localidades com recursos hídricos adequados. De forma semelhante, Trinh Duc Hung, presidente da comuna de Tri Nang, destaca o papel da criação de esturjão na promoção do desenvolvimento económico e do turismo de base comunitária.

Empoderamento de Mulheres e Minorias Étnicas

A criação de esturjão também empoderou mulheres e minorias étnicas. Luc, uma mulher muong, foi reconhecida como empresária exemplar pela Associação das Mulheres de Thanh Hoa. A sua liderança e disponibilidade para partilhar conhecimentos inspiraram outros membros da sua comunidade a prosseguir atividades económicas inovadoras.

Considerações Técnicas e Ambientais

A criação de esturjão não está isenta de desafios. A espécie é sensível a alterações ambientais, exigindo monitorização constante da qualidade e da temperatura da água. Os custos do alimento são elevados e o investimento inicial em infraestruturas pode ser proibitivo para muitas famílias. Além disso, o risco de doenças e a necessidade de conhecimentos especializados significam que o apoio técnico e a formação são essenciais para o sucesso.

A sustentabilidade ambiental é outra preocupação. As criações de esturjão devem garantir que a utilização de água não esgota os riachos locais nem prejudica os ecossistemas a jusante. Uma gestão adequada de resíduos e a obtenção responsável de alimento são críticas para manter a viabilidade a longo prazo da indústria.

Perspetivas Futuras: Oportunidades e Desafios

O futuro da criação de esturjão em Thanh Hoa parece promissor. Com a crescente procura de esturjão de alta qualidade e produção local nos centros urbanos do Vietname, e com o potencial de exportação, a indústria pode tornar-se um importante motor de desenvolvimento rural. Os governos locais estão a explorar formas de apoiar a expansão, incluindo formação técnica, acesso a crédito e iniciativas de desenvolvimento de mercado.

No entanto, o aumento de escala exigirá planeamento cuidadoso. Garantir que os novos entrantes possuem as competências e os recursos necessários, manter a qualidade do produto e proteger o ambiente serão essenciais para sustentar o crescimento. Existe também interesse em integrar a criação de esturjão com o ecoturismo, oferecendo aos visitantes a oportunidade de experienciar tanto a beleza natural das montanhas como os sabores únicos do esturjão criado localmente.

Em Resumo

• A criação de esturjão transformou a paisagem económica de Thanh Hoa montanhosa, oferecendo um caminho sustentável para sair da pobreza às famílias locais.
• Pioneiros-chave como Luong Thi Luc, Pham Ngoc Thanh e Ha Khac Sam demonstraram que, com determinação e conhecimentos técnicos, o esturjão pode ser criado com sucesso em zonas remotas.
• A indústria proporciona rendimentos significativos, cria empregos e empodera mulheres e minorias étnicas.
• Os desafios técnicos incluem o elevado investimento inicial, a necessidade de monitorização ambiental constante e alimentação e cuidados especializados.
• As autoridades locais apoiam a expansão da criação de esturjão, reconhecendo o seu potencial para o desenvolvimento económico e o turismo.
• A sustentabilidade ambiental e a gestão responsável são essenciais para o sucesso a longo prazo da indústria.
• Com inovação e apoio contínuos, a criação de esturjão pode tornar-se uma indústria de referência para as comunidades do interior de Thanh Hoa.